À propos de L'Absinthe

Petites chroniques des Grands Spiritueux
mai 1, 2016 damir

Petites chroniques des Grands Spiritueux

sur le Forum du Musée Virtuel de l’Absinthe

Boulimique ou pas, je m’interdis les œillères. Il y a pléiade de grands spiritueux à travers le monde et la domination sans partage actuelle du whisky, en France, est une anomalie singulière. Cette autre exception culturelle française revient, cette fois, à renier son identité et ses racines. Pourquoi le Cognac, l’Armagnac, les vermouths, la Bénédictine ou le Calvados sont-ils exportés à 95% et totalement sous estimés par les consommateurs français qui s’agenouillent benoîtement depuis des décennies devant le Royaume-Uni et plus récemment face au Soleil Levant ? Cessons de nous dénigrer, l’auto-flagellation permanente, relevons la tête et peut-être les manches. Il existe depuis peu une excellente vodka et même quelques bons whiskies de fabrication hexagonale et ici et là, des micro-distilleries réinventent le futur. Le rhum et plus timidement le gin sont encouragés depuis quelques années par nos cavistes et l’on murmure que le mezcal et la tequila s’apprêtent à rogner les parts de marché de l’omniprésent whisky. Le renouveau de la mixologie et ses besoins en composants de base tels les bitters rebattent également les cartes. Lorsque j’ai un peu de temps libre, ma suite : Petites chroniques des Grands Spiritueux tente d’aider à ce renouvellement de la palette offerte aux connaisseurs, loin des modes et des masses moutonnières…

À bon entendeur…

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Benoît NOËL

 

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